Odroda Babylon patrí k novým odrodám poloskorých zemiakov. Je varný typ B, BC. Babylon vznikla nie štandardným šlachtiacim procesom ale ako náhodne objavená mutácia odrody Agria. Táto mutácia bola natoľko zaujímavá a unikátna, že si zaslúžila vlastné meno a ochrannú známku.
Odroda sa vyznačuje excelentnou kvalitou na spracovanie. Hľúzy sú vyrovnané, dlhooválne so žltou šupkou s jemnými očkami a krásnou sýtožltou dužinou. Kvitne na bielu farbu. Chuťovou kvalitou je odroda Babylon porovnateľná s odrodou Agria. Jej chuťové vlastnosti vyniknú najmä pri spracovaní na hranolky, pri pečení ale aj ako prílohový zemiak. Po uvarení je minimálne citlivá na tmavnutie.
Odroda Babylon je nenáročná na pestovanie. Je ideálnou odrodou na veľkopestovanie. Je veľmi dobre odolná vírusovým ochoreniam a pomerne odolná aj plesni na hľúzach.
Odroda Babylon má dlhú dobu dormancie, je dobre dlhodobo uskladniteľná.
