Prísady
– 4 zemiaky
– 1 polievková lyžica múky
– 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
– 1 čajová lyžička soli
– 1 2/3 pohárov mlieka
– 1 brokolica
– na kocky nakrájaná a osmažená slaninka
Postup:
Predhrejte rúru na 200 stupňov C. Neošúpané zemiaky v studenej vode dobre prečistíme a utrieme do sucha. Vidličkou alebo nožom popicháme zemiaky, vložíme do rúry a pečieme 1 hodinu, alebo pokiaľ nie sú zemiaky mäkké.
Po hodine vyberieme a necháme rúru zapnutú. Medzitým si v hrnci zmiešame múku, muškátový oriešok, štipku soli a postupne vlejeme 1 pohár mlieka. Miešame po dobu 5 minút pokiaľ nezhustne. Odložíme z plameňa a vsypeme postrúhaný syr. Zemiaky uchopíme rukavicou na pečenie a prepolíme na polovicu po dĺžke. Vnútro vydlabeme, nacháme 1/4. Polovičky položíme na papier na pečenie. Vydlabané vnútro rozmačkáme mačkadlom na zemiaky. Pridáme zvyšok mlieka 2/3 pohára a štipku soli a opäť rozmačkáme. Túto hmotu vložíme do vydlabaného vnútra a ozdobíme brokolicou, slaninkou a polejeme pripravenou syrovou omáčkou. Pečieme ďaľších 10 minút.
