Všeobecný sprievodca sadbovými zemiakmi: Varný typ a skorosť – Ako vybrať pre svoju úrodu
Vitajte v našom komplexnom sprievodcovi, ktorý vám pomôže vybrať tú najlepšiu sadbu pre vaše potreby. Rozdiel medzi úspechom a priemernou úrodou často závisí od pochopenia dvoch kľúčových parametrov: vegetačnej doby (skorosti) a varného typu (použitia v kuchyni).
1. Varné typy: Kulinárske využitie zemiakov
Varný typ určuje, ako sa zemiak správa pri tepelnej úprave, a je kľúčový pre to, aby vaše obľúbené jedlo chutilo perfektne.
| Varný Typ | Popis konzistencie | Ideálne použitie |
|---|---|---|
| A | Šalátový typ. Pevná, nerozváravá hľuza s hladkým povrchom. Drží tvar aj po uvarení. | Zemiakové šaláty, lúpané zemiaky, pečené zemiaky, príloha, kde je dôležité zachovať tvar. |
| B | Prílohový typ. Stredne pevná konzistencia, jemne múčnatá. Mierne sa rozvára. | Univerzálny typ, vhodný ako príloha, do polievok, gulášov, na pečenie a vyprážanie. |
| C | Múčnatý typ. Múčnatá, hrubá textúra, ľahko sa rozvára. Obsahuje viac sušiny. | Zemiaková kaša (pyré), halušky, knedle, zemiakové placky, cesto na pečenie. |
| BA / BC | Prechodné typy, ktoré kombinujú vlastnosti (napr. BA je univerzálny, ale o niečo pevnejší ako B). | Vhodné pre tých, ktorí hľadajú kompromis medzi použitím v kuchyni. |
2. Vegetačná doba (Skorosť): Plánovanie zberu
Skorosť je doba, ktorú sadbové zemiaky potrebujú od výsadby po zber. Určuje, kedy budete mať úrodu a ako dlho ju môžete skladovať.
| Kategória | Doba zberu (Orientačne) | Vlastnosti a skladovanie |
|---|---|---|
| Super skoré | 90 – 110 dní (Zber: Máj – Jún) | Veľmi rýchly zber. Ideálne pre prvú, “novú” úrodu. Nehodia sa na dlhodobé skladovanie. |
| Veľmi skoré / Skoré | 110 – 130 dní (Zber: Jún – Júl) | Vhodné na letnú konzumáciu. Skladovanie len krátkodobé. |
| Poloskoré | 130 – 150 dní (Zber: August) | Univerzálne. Dobrá úroda a primeraná skladovateľnosť. |
| Neskoré | 150+ dní (Zber: September – Október) | Najlepšie na dlhodobé skladovanie počas zimy a do jari. Vyžadujú dlhšiu vegetáciu. |
Kde začať s výberom?
Krok 1: Definovanie zámeru
Položte si kľúčovú otázku: “Chcem zemiaky na dlhodobé uskladnenie (Neskoré) alebo na rýchlu jarnú/letnú konzumáciu (Skoré)?”
Krok 2: Určenie použitia v kuchyni
Ak potrebujete hlavne zemiaky na kašu a halušky, hľadajte typ C. Ak chcete pevné zemiaky do šalátov, zamerajte sa na typ A.
Krok 3: Odborné poradenstvo
Ak si stále nie ste istí, náš tím je tu pre vás! Radi vám poradíme s výberom odrôd, ktoré najlepšie vyhovujú vašej pôde a klimatickým podmienkam.
